Telemeaua de Sibiu, produs cu Indicatie Geografica Protejata

 

Telemeaua de Sibiu este cel de-al şaptelea produs românesc înregistrat la Uniunea Europeană. Vestita brânză respectă acum, oficial, o reţetă locală, moştenită din străbuni.

 

Telemeaua de Sibiu este o brânză semi-tare, produsă integral din lapte de oaie crud proaspăt muls, nepasteurizat, prin coagulare enzimatică cu cheag. Se vinde proaspătă sau maturată, perioada de maturare fiind de minim 21 de zile. Se deosebește prin gustul intens şi plăcut, discret acrişor, sărat, care după degustare lasă o senzaţie onctuoasă.

 

Laptele folosit pentru fabricare provine de la animale crescute și hrănite, în principal, pe păşune, în zona Sibiului. Producătorii spun că unul dintre secretele brânzei lor este iarba cu care se hrănesc oile ce dau lapte.

 

Demersurile pentru înregistrarea brânzei au fost facute de catre Asociația Producătorilor de ”Telemea de Sibiu”, compusă din zece persoane juridice situate în arealul geografic delimitat. Au împreună peste 20 de mii de oi, iar fiecare animal poate produce anual între 15 și 20 de kilograme de brânză, în funcție de rasa și iarba pe care o consumă.

 

Telemeaua de Sibiu originală va purta o etichetă cu hologramă, care atestă că a fost făcută în zona Sibiului. Brânza este și produs cu Indicație Geografică Protejată, din 2018 și poate fi comercializată exclusiv de producătorii din Asociația Producătorilor de Telemea de Sibiu.

 

Producători

 

  • Dragomir Florin (Vupăr)
  • Lacto Com SRL (Sadu)
  • Bebeșelea Sterp Ioan (Jina)
  • Sopa Mihai (Marpod)
  • Baciu Elena (Marpod)
  • Ivan Elena (Sadu)
  • Pinciu Ioan (Moșna)
  • Bogdan Nicolae Adrian (Rășinari)
  • Roșca Nicolae (Rășinari)
  • Bratu Coman Petru (Rășinari)

 

România deţine acum 7 produse înregistrate şi recunoscute la nivel European, din care două brânzeturi: Telemeaua de Sibiu și Telemeaua de Ibănești.

_____

 

Alina Iancu, 30/09/2019

 

BINE DE STIUT

Cum se face un platou cu branzeturi

Fie că găzduim un brunch, o petrecere sau suntem singuri acasă, un platou cu brânzeturi este întodeauna o gustare delicioasă. Există multe opțiuni atunci când vine vorba de alegerea brânzeturilor și nu există un mod corect sau greșit în a face asta....

Asocierea branzeturilor cu vinul sau cu alte bauturi

Tripticul ideal al gastronomiei este, pentru mulți dintre noi, brânza, pâinea și vinul, acestea fiind parcă concepute pentru a merge împreună. Când platoul de brânză ajunge la masă, în conversație apar întrebări referitoare la băuturile ce pot...

 

M10

 

 

EVENIMENTE 2020

Salon de branzeturi si vinuri, 21-22 noiembrie

 

INFORMATII UTILE

Bine de stiut despre branzeturi

Producatori romani

Branzeturi romanesti

Harta producatori

Aparitii in presa

Publicitate

 

SHOP ONLINE

Branzeturi si vinuri

 

ALTE PROIECTE

CrameRomania.ro - Vinuri Romanesti

Revino.ro - Enoturism Romania

 

CONTACT

salut@revino.ro

 

Logo-Revino-Cheese-Wine_Black700

 

NEWSLETTER

 
Cheese Show Facebook Cheese Show Instagram